https://i.imgur.com/V3AsjyO.jpg 清明節，除了返鄉祭祖， 也因為與寒食節時間相近， 而有吃潤餅的習俗。 不過我家並沒有吃潤餅的傳統， 我甚至是後來才知道 原來很多人會在清明節這天包潤餅來吃。 所以當蘇珊老師預告 清明假期要帶孩子們做潤餅皮體驗時， 立刻設好鬧鐘手刀報名！ https://i.imgur.com/y1h8VW7.jpg 時間快轉到活動當天， 這次的上課地點在煮煮陶鍋咖啡， 映入眼簾的這片綠意，讓人神清氣爽了起來。 https://i.imgur.com/tXB19qr.jpg 這是今天的主角繽紛蔬果汁； 以及配合清明節選的繪本《爺爺的天堂旅行》 今天的重頭戲是要自己做彩色潤餅皮， 所以一開始蘇珊老師要大家猜猜蔬果汁的原料。 / https://i.imgur.com/KoYg528.jpg 第一個就考倒大家的是這瓶有點葡萄紫的色澤， 結果居然是當季生產的桑材sng-Thai（桑椹）。 沒錯，蘇珊老師介紹的時候說的是台語， 因為老師的台語是鹿港腔， 所以說法跟我平常講的桑椹sng-sui不一樣， 每次來都學到不同的台語說法，覺得好有意思。 老師也拿出新鮮的桑椹， 讓孩子們實際嚐一嚐， 小孩說：好像小葡萄串喔！ 聽到不禁會心一笑，真可愛的形容呢！ https://i.imgur.com/v3qjrRU.jpg 另一個考倒大家的是中間這瓶綠色液體， 老師要大家猜一猜這是什麼食材。 「菠菜、地瓜葉….」都沒猜中。 讓大家聞一聞， 竟傳來此起彼落的哀嚎聲：「哎額～是香菜！」XD / https://i.imgur.com/KXww0nd.jpg https://i.imgur.com/zfG2OOP.jpg 介紹完所有的蔬果汁之後， 就是製作麵糊的時間了。 老師事前已分裝好麵粉， 孩子們可以現場指定想要的顏色， 再由小幫手協助添加至正確比例。 不意外地，火龍果紅大受歡迎， 香菜綠則乏人問津XD https://i.imgur.com/RtdusLa.jpg 攪拌均勻後的麵糊還需要等待半小時， 讓麵糊更為鬆弛。 / 等待的時間也沒閒著， 孩子們圍過來聽蘇珊老師分享今天的繪本： 《爺爺的天堂旅行》 看書名大概就猜出故事主題， 不過內容卻沒有太多傷感， 反而聚焦在旅行這件事本身。 就像國小的校外教學一樣， 旅行前的準備過程遠比目的地更令人嚮往。 爺爺也不例外，事前準備的忙進忙出， 帶這個帶那個，洗個澡敷個臉， 不提醒的話， 還真讓人忘記這趟旅行的目的地是天堂。 蘇珊老師跳脫每每論及死亡議題 就顯沈重悲傷的基調， 選擇用這本《爺爺的天堂旅行》， 以日常溫馨的內容編排， 來跟孩子聊生命裡的離別。 也許孩子們不一定真的理解 故事背後所要傳達的訊息， 但或許會記得不用害怕去天堂， 因為那裡會有我們愛的人在等著。 / https://i.imgur.com/lU6Qk4j.jpg 接著老師示範了兩種潤餅皮的作法： 一個是鑄鐵盤，搭配可麗餅抹刀； 一個是平底鍋，搭配大湯勺。 接著兩人一組， 孩子們可以自由選擇要哪一種作法。 https://i.imgur.com/SvohgBq.jpg 我們選擇了看起來很專業的鑄鐵盤， 但抹刀對孩子來說有難度， 還好蘇珊老師發現我們執行上有困難， 和孩子合力完成第一塊潤餅皮。 https://i.imgur.com/HMlXO6B.jpg 在孩子們忙碌的製作潤餅皮的同時， 老師也把準備好的潤餅餡料一字排開。 花生粉、糖粉、豆芽菜、高麗菜、豆乾、 紅蘿蔔絲、炒蛋、小黃瓜條、肉絲還有油麵。 沒錯，雖然油麵不是蘇珊老師家的傳統， 但老師聽說嘉義的朋友會這樣吃， 就一併準備讓大家一起試試看。 看著鋪在六角竹編墊上的木製漆盒 盛滿新鮮滿溢的食材，好想大喊「いただきます」。 / https://i.imgur.com/kZnxlzn.jpg 看完老師示範的包潤餅之後， 就換孩子們大顯身手啦！ 包潤餅最重要的訣竅就是每種都加一點點， 特別是孩子們聞之喪膽的香菜， 老師也鼓勵孩子可以加一小片試試看。 https://i.imgur.com/vik60ao.jpg 比較特別的是這個， 長得像海苔粉的「滸苔hop thi 」 蘇珊老師說鹿港人包潤餅一定會加滸苔， 味道是比海苔更濃烈一點的海味。 因為前一天剛好在臉書「活水來冊房」 看到霧峰林家的林獻堂吃潤餅要包筍絲跟滸苔， 這天就看到「滸苔」的真面目， 有一種網友見面大會的驚喜XD https://i.imgur.com/UwWpFSo.jpg 最後我們包了四個澎湃的潤餅組合， 吃了兩個，剩下的帶回家跟家人分享。 / 對我來說，跟著節氣過日子， 不只很有儀式感也很浪漫。 清明節的包潤餅體驗提醒了庸碌奔波的我， 要適時地停下來順應節氣變化， 不僅感受時序推移， 也讓日復一日的生活有了亮點。 謝謝小小主廚的招待，我們下次見：） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.25.21 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1713052996.A.8EB.html 推 Chricey : 魚油特色 04/14 14:24對對對 搜集不同地區唸法覺得很有趣 小小主廚每個月都有不同主題課程喔 謝謝提醒 之後會注意版規 發在學齡前版 ※ 編輯: iamis (114.32.242.4 臺灣), 04/14/2024 17:42:45