看板 Coffee
小妹最近開始接觸烘豆 和機子磨合二十幾鍋後總算有點樣子了 (新手請鞭小力點) 不曉得版上有在烘豆的各位大概烘幾鍋後才抓住機子的個性呢? 純粹好奇閒聊~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.185.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1689249265.A.736.html
Icta: 要看你的知識基礎到哪,多的是烘很多年還烘得不怎樣的店07/13 19:58
確實,知識基礎真的很重要
hhpss90042: 小弟烘了100鍋左右了,還是不滿意,但至少能喝了,供07/13 20:22
hhpss90042: 參07/13 20:22
hhpss90042: 個人感覺很吃烹調的天份,當然也可以選擇去上烘豆課程07/13 20:23
hhpss90042: ,相信有人帶進步更快07/13 20:23
Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 07/13 20:23
繳學費~~
hanainori: 可以開始試著調整一些東西看看豆子跟機器的互動有什麼07/13 20:39
hanainori: 改變07/13 20:39
有的有的,還在建立資料庫當中
pttrackhwang: 好奇妳是哪一台烘豆機,過幾年後妳的想法又會改變07/13 20:45
R1小黑豬
lin89710: 有一些基礎知識 知道想要什麼風味該往哪走 不要什麼風味07/13 22:38
Kroner: UC2對膝蓋特別有用嗎?有人能證實嗎? 07/13 22:38
lin89710: 該往哪修 就會比較快吧 還有熱源種類 一般標準烘焙時長07/13 22:39
L大說的是
wwf45631wf: 沒烘個300-500鍋很難有體會,另外新機器沒有抓到工作07/14 01:17
wwf45631wf: 風門跟工作火力也白費了,這樣無法知道自己機器那段07/14 01:17
wwf45631wf: 風門跟火力能使用。加上沒有正確的觀念知道豆子變化07/14 01:17
Chricey: 吃過關節保健品,都沒什麼效果,有推薦的牌子嗎? 07/14 01:17
wwf45631wf: 那更不可能會烘的好,而且烘豆是無止盡的坑,這一生07/14 01:17
wwf45631wf: 只能不斷的烘沒有盡頭的。我烘了5年到現在還是不斷的07/14 01:17
wwf45631wf: 學習跟調整烘豆手法,如果知道烘豆這麼難還要花非常07/14 01:17
wwf45631wf: 多錢,我當時候就不可能入坑。07/14 01:17
Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎?效果如何? 07/14 01:17
W大這坑真的很深啊,但烘出滿意的豆子也真的很開心對吧?
p7621710: 3袋35公斤抓參數,從500克試到機器7成容納量07/14 01:48
p7621710: 以上基礎開鍋,之後再抓機器熱能可讓豆子熟的數據07/14 01:51
足夠樣本數真的很重要,以及還有健康的胃~這陣子幾乎天天喝三杯 ※ 編輯: re10141081 (1.200.185.38 臺灣), 07/14/2023 21:05:12
masala: 推「烘豆是無止境的坑」,永遠都學不完 07/15 06:31
wwf45631wf: 這坑是無底洞,有好幾次我都想放棄因為真的太難了, 07/15 11:54
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 07/15 11:54
wwf45631wf: 好比你解決了其中一個難題但又會衍生更多其他難題, 07/15 11:54
wwf45631wf: 烘焙是有關聯性的,好比今天你在某個變化改變了火力 07/15 11:54
wwf45631wf: ,然而烘好後不一定馬上就能喝出變化,有可能是2週之 07/15 11:54
wwf45631wf: 後你才能察覺到,這樣能有多少時間來驗證自己的烘焙 07/15 11:55
Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 07/15 11:55
wwf45631wf: 。而且如果遇到非常難烘的豆子就很頭痛,像我朋友以 07/15 11:55
wwf45631wf: 前為了烘曼特寧丟了10袋pwn給垃圾車,這些都是很燒錢 07/15 11:55
wwf45631wf: 的但真的沒辦法要進步只能這樣不斷的烘,我還看過很 07/15 11:55
wwf45631wf: 多烘一輩子的烘豆師連耶加會變白都沒看過,這樣可想 07/15 11:55
Kroner: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 07/15 11:55
wwf45631wf: 而知要成功只能用一生時間去學習了 ,如果能像照片上 07/15 11:55
wwf45631wf: 水洗古吉一爆底顏色還是很淺,豆子光滑鼓的很大那就 07/15 11:55
wwf45631wf: 代表你有走在正確的路上 07/15 11:55
wwf45631wf: https://i.imgur.com/azcMtw6.jpg 07/15 11:55
Kroner: 我阿嬤說吃豬腳補關節,豬腳吃起來 07/15 11:55
is0611: 我大概30鍋有基礎,50鍋開始上手,70鍋開始有信心,100鍋 07/15 19:12
is0611: 才決定可以出杯。在機器範圍內可以隨心所欲大概300鍋,我 07/15 19:12
is0611: 用吹風機烘豆.... 07/15 19:12
is0611: 還有一點很重要,除了瞭解機器特性,別忘了咖啡是給人喝的 07/15 19:15
Chricey: 吃過關節保健品,都沒什麼效果,有推薦的牌子嗎? 07/15 19:15
is0611: ,所以不要管叫什麼名稱了。 07/15 19:15
is0611: 了解豆性,在來就是你追求什麼味道。曼特寧要是能烘成藝妓 07/15 19:15
is0611: ,那我也真的是服了~ 07/15 19:15
wwf45631wf: 曼特寧是沒辦法烘成藝妓,他沒有花香成份的粒子在裡 07/16 00:43
Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 07/16 00:43
wwf45631wf: 面。 07/16 00:43
wwf45631wf: 另外一支好的咖啡以我看法該有的產區風味都要烘出來 07/16 00:43
wwf45631wf: ,香氣要夠奔放,body要飽滿不能水水的,尾韻要持久 07/16 00:43
wwf45631wf: 讓你喝完後一個小時還能感受到他在喉嚨的香氣,而且 07/16 00:43
Chricey: UC2是啥東西?求解釋啦! 07/16 00:43
wwf45631wf: 整體協調性要好不能頭重腳輕這樣,味道要能延伸轉換 07/16 00:43
wwf45631wf: 持久這樣才能算的上是一杯好喝的咖啡 07/16 00:43
wwf45631wf: 題外話,曼特寧沒辦法烘成藝妓,但衣索比亞水洗豆就 07/16 00:43
wwf45631wf: 能,只要把花香做出來就可以來拿騙人。烘豆可以玩的 07/16 00:43
Chricey: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 07/16 00:43
wwf45631wf: 味道變化可多了。 07/16 00:44
p7621710: 小弟還有一個建議,先多認識咖啡感官,什麼是好的風味, 07/17 19:14
p7621710: 什麼是不好的風味,要去理解,推薦一本書「全息烘焙」 07/17 19:15
scorpioliu: https://bit.ly/3DjH8VG 07/17 23:49
Kroner: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 07/17 23:49