看板 Coffee
昨天是『立秋』,大概是說夏天即將過去,秋季即將來臨 冷氣設定台電說的最省電的27度,外加電扇 不過坐著還是一直流汗一直流汗... 好想喝一杯冰咖啡啊!!! 分享一下『手沖單品冰咖啡』的方法: 1. 挑一支單品咖啡豆。 烘焙度可以這樣選: - 中午前選 {中深焙} 的豆子,多數人剛起床比較無法接受『酸』 - 中午之後就隨意選吧,{淺焙} 音樂家很讚!酸酸甜甜,比花果茶更好喝! 2. 使用平日慣用的熱咖啡手沖方式萃取咖啡,萃取的咖啡液減為 2/3 (67%),舉例: - 正常:20g的咖啡粉,咖啡液萃取量為 300ml (水粉比 1:15)。 - 冰咖啡:20g的咖啡粉,咖啡液萃取量為 200ml。 -> 其餘 1/3 (33%) 改用冰塊,冰塊重量為 100g。 3. 將咖啡液 200ml 和 冰塊 100g 充分融合後,就是一杯美味的、超級好喝的冰!咖!啡! 成品示意圖: https://bit.ly/3Qvenxa https://bit.ly/45ECePx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.221.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1691590019.A.EFD.html
asc7: 3分之2就是1:10,這樣比較簡單吧 08/10 00:54
asc7: 我的作法:C40調18格左右,粉水比1:8,下壺裝冰塊不另稱重 08/10 00:57
asc7: 不稱重是因為 熱水下去 溶冰量是固定的,直接擺下壺是懶的洗 08/10 00:57
asc7: 差異可能就是我比較愛喝濃一點吧,有時看豆子狀況沖1:7或7.5 08/10 00:58
lin89710: 同上,下壺冰塊滿杯 加粉到25g 1:8~9 冰塊滿杯融冰會少 08/10 04:24
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 08/10 04:24
lin89710: 一點點,再把時間拉長做高濃度低萃取 08/10 04:27
chia0303: 我一直覺得手沖弄成冰的就只是稀釋過的咖啡 08/10 08:53
HyDroGen2528: 同樓上 我先做起來冰冰箱 搞剛的找金屬冷卻管 08/10 09:40
tubahorn: 最近在公司都用picooresso做冰(美式)咖啡,頗滿意 08/10 09:50
Kroner: 樓下關節痛都吃鞏固力 08/10 09:50
golazylife: 說法改用1:7 or 1:10,的確較易理解 08/10 12:49
botnet: 我後來都玩冷萃 08/10 15:43
kaneggyy: 冷萃和冰手沖風味走向差滿多的xd 08/11 08:09
EddieLai: 冰手沖跟冷萃差很多吧 08/11 14:19
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 08/11 14:19
golazylife: 冰手沖和(冷萃/冰釀),咖啡因含量也不一樣 08/11 14:36
gkwilly: 冰手沖個人建議買個雪克杯,裝滿冰塊,粉20克液250克直 08/11 16:51
gkwilly: 接滴入雪克杯,搖一搖之後大概可以倒出300克液(帶泡沫) 08/11 16:52
gkwilly: ,口感真的很棒 08/11 16:52
Kroner: 關節痛有人有有效的復健方法嗎? 08/11 16:52