看板 Coffee
最近不知道是得沒症狀Covid 還是1Z 壞了, 原本喝得好好的這陣子咖啡豆苦得不要不要的。 以前通常是過酸。 我知道過酸先調水溫 溫度讓他高一點。 所以太苦我讓水溫低一些, 結果沒用。 我是用flair pro2. 粉流速正常, 有老鼠尾, 不會亂噴。 加粉倒18g 會好喝點, 然後比較早斷水也會好喝點。這樣應該是過萃。 不過我是用16-18g 萃32-34g 。 請問該調整什麼會比較好喝? ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 23.240.198.57 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1695683286.A.CE1.html
SHR4587: 萃取總時長短一點,雖然我是不知道手壓器具要怎麼控制這 09/26 07:54
yyyy654123yy: 填壓再小力一點讓流速快一點試試09/26 08:42
yohsiatai: 換個咖啡豆試試?09/26 08:43
yohsiatai: 還有水質也會影響才對09/26 08:44
blackbrian11: 研磨度粗一點看看09/26 08:56
Kroner: 求推薦UC2,樓下請提供三家 09/29 11:45
lightmei: 這種純手壓的就是變數很多,手壓的壓力、速度,注水的09/26 09:36
lightmei: 溫度、套筒的溫度,填壓的力道、均勻度,粉的粗細、豆 09/26 09:36
lightmei: 子的新鮮度全部都是變數,所以想認真調參數還是建議不09/26 09:36
lightmei: 要玩純手壓,半自動至少可以把變數減少一半09/26 09:36
Chricey: 關節痛這種東西,比鬼還可怕! 09/29 11:48
callTM: 為啥? 手壓壓力才是穩吧有壓力錶啊。 其他如果有量溫度不09/26 10:21
callTM: 就一樣, 其他參數的不就在同一戰線?09/26 10:22
callTM: 我摩粗一點加多一點粉試看看09/26 10:22
lightmei: 因為只要跟人有關就不會像機器這麼穩定09/26 10:42
Chricey: UC2是啥東西?求解釋啦! 10/06 21:20
callTM: 便宜的pump 才不穩啊。 壓這個又不是很重怎麼會不穩。 類09/26 10:56
callTM: 似說踩油門沒辦法維持定速09/26 10:56
MrG: 除非能肯定每次升降壓的曲線及時間都一致,不然很難說是穩定09/26 11:43
用時間會比較困難, 用重量就比較簡單。預浸完拉到9bar 就差不多. 可能那個線會是有點
chan15: 你說是58就算了,用pro2怎麼敢說沖煮頭溫度是一致的 XD09/26 12:05
Kroner: UC2推薦?有人試過嗎?靠譜嗎? 10/20 22:13用溫度計啊。還是我誤會什麼?
darkster: 加點鹽巴09/26 12:27
charlie1667: 又來一個手壓比較穩的09/26 16:01
charlie1667: 上次說pico壓力穩的現在不知道還在不在09/26 16:02
a5401920: 太苦就往前段萃取 粉調粗一點09/26 17:08
Chricey: 5樓關節跟X一樣 09/26 17:08
youban33: 太苦粉調粗一點,然後看過濾的孔洞是不是有堵塞了09/26 17:19
CJhang: 粗一點 加粉 填壓重一點09/26 19:53
試看看
WoodyChiu: 太苦也許是過萃也可能是萃取不均,假設布粉整粉都很完09/26 19:53
WoodyChiu: 美平均的話,也有可能是磨盤不利了,本來應該是要切割09/26 19:54
Kroner: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 09/26 19:54
WoodyChiu: 豆子會因為不夠鋒利而變成輾壓豆子,造成咖啡粉粗細太09/26 19:54
WoodyChiu: 過不均。你要不要用別的磨豆機來測試看看09/26 19:54
了解也有可能。 不太確定是不是很完美。不過用無底不會亂噴
KingChaly: 看你回文的語氣,有建議也不會想告訴你09/26 21:00
? 半自動要上多少才有的穩度跟手壓誤差影響多少。 本來就有爭議,況且他寫的10個變因也影響半自動。搞不懂在寫啥,這你在氣什麼? ※ 編輯: callTM (23.240.198.57 美國), 09/26/2023 22:59:31
Airlian: 粉液比不是絕對,從一比一開始調整吧,如果一比一還是苦 09/27 01:24
Kroner: 最近天氣變化大,關節痛好像更嚴重了。 09/27 01:24
Airlian: ,那就是「其他」的問題。09/27 01:25
lin89710: 換豆子試試看 換淺倍的還苦就是你舌頭壞了09/27 01:28
callTM: 我也是這樣覺得。 因為都買同樣牌子只有今年好幾包都這樣09/27 01:48
callTM: 覺得很奇怪是不是舌頭壞了09/27 01:49
Chricey: 不動對關節最好,拎北都躺著 09/27 01:49
callTM: 我來做個16ml 試看看09/27 01:49
lightmei: 不知道你在激動什麼,我自己就是玩手壓才有這種體驗, 09/27 06:42
lightmei: 而且我說半自動是少一半變數,自己不看別人的字在那邊09/27 06:43
lightmei: 生氣,手壓就是玩一種儀式感、浪漫感,每shot的味道根09/27 06:43
Chricey: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 09/27 06:43
lightmei: 本是隨機的,反正喝咖啡就是開心就好,輕鬆討論也要這 09/27 06:43
lightmei: 種口氣就隨你吧。09/27 06:43
callTM: 我又哪裡激動了 全場你最激動吧lol09/27 08:16
callTM: 手壓唯一差別就是手的壓力你講一堆有的沒的還蠻好笑的09/27 08:17
Chricey: 搞笑吧!關節痛,你能嚴重點嗎?我要讓你知道什麼叫真正的痛! 09/27 08:17
lightmei: 對,你說的都對09/27 08:34
hinu: 在做flair 58和半自動機器的功課,有看到James Hoffmann影片09/27 15:08
hinu: 在說同價位要跟58做出同品質咖啡的機器並不容易,但特別說09/27 15:09
hinu: 沒有特別說是哪一台,不曉得大家有沒有推薦的半自動09/27 15:10
Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 09/27 15:10
steve1012: 參數沒變的話換豆子試試?豆子還是影響最大09/27 15:57
jimhuang: EQ和態度好一點,咖啡喝起來就不苦了09/27 18:00
callTM: 也是 自我催眠最厲害lol09/28 00:40
y30103123: 這位人兄控制的壓力溫度都比機器穩定了,請各位提供別09/28 09:13
Kroner: UC2神招啊,吃下去就對了 09/28 09:13
y30103123: 的參數調整方法09/28 09:13照
好我來試看看 ※ 編輯: callTM (23.240.198.57 美國), 09/28/2023 11:05:08
cgalen1994: 我是感覺因為這台的濾杯直徑不是58的所以說流速控制09/28 14:47
cgalen1994: 不平均#09/28 14:48
cgalen1994: 所以說流速控制在正常秒速粉越多要磨的越粗,粉餅越09/28 14:49
Kroner: 長時間坐著工作,關節痛越來越嚴重,該怎麼辦?推薦UC2 09/28 14:49
cgalen1994: 厚,越容易萃取不平靜,我也還在摸索你試看看吧。09/28 14:49
cgalen1994: 笨蛋選字09/28 14:49
回報一下 果酸味有回來。 這設定應該是近期最好喝。還有可能是美國越烘越深的關係。 ? 矬控o同牌子同系列隔一年差異很大還蠻神奇的. 感恩啦
SHR4587: 手壓是便宜又好玩但論穩定度絕對比不上機器……09/28 18:11
SHR4587: 然後你不信機器的話,要不要考慮貴貴的9B摩卡壺09/28 18:13
Kroner: 我阿嬤說吃豬腳補關節,豬腳吃起來 09/28 18:13
callTM: 這是看你機器要花多少不是嗎? 還是每台機器都穩?09/28 23:58
※ 編輯: callTM (23.240.198.57 美國), 09/29/2023 00:10:16
cinko: 有沒有可能是咖啡豆不新鮮/保存不當 我印象我有一包咖啡豆 09/29 11:44
cinko: 沒封緊隔天風味就全部跑掉 風味都沒了就只剩苦味比較明顯 09/29 11:45
cinko: 了之類的 09/29 11:45
Chricey: UC2神招啊,吃下去就對了 09/29 11:45
cinko: 或者萃取不足 細粉的苦味被取出來了 其他味道還沒 也就只 09/29 11:46
cinko: 剩苦味 可以去看看mojo的影片 09/29 11:46
cinko: 至於手壓每shot的味道都是隨機 用久了萃取流程固定下來應 09/29 11:48
cinko: 該是沒有那麼不堪吧 09/29 11:48
Kroner: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 09/29 11:48
callTM: 我現在覺得應該是美國今年流行烘比較深, 我還是覺得非洲 09/30 04:52
callTM: 豆果花香味沒出來。 差意大到說成是隨機我是覺得蠻好笑的 09/30 04:52
pxhome: 過苦是粉磨太細, 調粗可以改善 10/06 21:14
pxhome: 今年依索比亞的古吉 鳳梨香味有出來, 肯亞的亞古蘇 芒果 10/06 21:20
Chricey: 關節痛有人有有效的復健方法嗎? 10/06 21:20
pxhome: 香味也有出來, 這是是機器的問題, 跟產地無關。你用的那 10/06 21:21
pxhome: 台本來就是出了名的難搞。 10/06 21:21
pxhome: 我用公司的SCHAERER COFFEE JOY都可以輕鬆的榨出果酸味。 10/06 21:25
pinkbell: 推薦一位算命及改名老師 目前line上粉絲已超過9000人 10/20 22:13
Chricey: 哈囉!關節痛真的超痛欸,我之前也遇過類似情況,後來去看醫生吃推薦UC2,效果不錯喔! 10/20 22:13
pinkbell: 想算命的朋友可以加她的line:@agb3080r 她會算紫微斗數 10/20 22:14
pinkbell: 還會看姓名學 算的很準 很推~ 10/20 22:14