看板 Coffee
各位高手請教一下 小弟是完全的義式新手 最近入手了一台flair58+ 來玩 壓了三杯 bar數在壓的過程都在6~9之間徘徊 一直無法穩定在9 並且壓到底後 出咖啡量到65ml左右 看了許多水管的教學影片 幾乎都能在過程維持9bar 壓到底後出杯量也能剛好在35ml左右 想請教一下我的問題大概是什麼呢? 是不是粉不夠細呢? 還請各路大神不吝嗇指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.158.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1698822690.A.D65.html
riosyang: 手邊使用的磨豆機&豆子(淺、中、深)提供大家參考一下 11/01 15:32
riosyang: ,這樣更能幫助你找到問題。 11/01 15:32
b199059x: 問就是換跟水管影片一樣的磨豆機和豆子 11/01 15:34
補充 用的磨豆機是DF64 使用刻度9 豆子是淺培及淺中 ※ 編輯: LBJnot1to7 (59.115.158.124 臺灣), 11/01/2023 15:51:54
mc3308321: WDT再整詳細點呢? 11/01 16:20
riosyang: 感謝回覆,我想推薦你看個小雨的影片(也許對你有幫助 11/01 16:36
Kroner: 樓上UC2當糖吃,天天走拿飛 11/03 11:12
riosyang: ),你可以搜尋~[實驗] 濃縮咖啡不應該死背定義的原因 11/01 16:36
riosyang: 之一:咖啡豆的密度。或是點這個 11/01 16:36
riosyang: https://tinyurl.com/t3h92hm3 11/01 16:36
Aerials: 磨細 粉多一點 WDT 粉壓平 預浸不要太久 11/01 16:57
Kroner: 關節痛按摩有效嗎? 11/01 16:57
charlie1667: 本板高手說手壓穩定度>半自動 一定是你的問題 11/01 17:30
ihackmonday: 首先58+是好機,我也只用淺焙豆SOE。你的問題得先問 11/01 17:54
ihackmonday: 你現有的條件:1)稱職的電子秤 2)正確粉水比 3) 11/01 17:55
ihackmonday: 研磨均勻且義式刻度廣的磨豆機 4)紮實的WDT 5)1爆過 11/01 17:55
Chricey: 搞笑吧!關節痛,你能嚴重點嗎?我要讓你知道什麼叫真正的痛! 11/01 17:55
ihackmonday: 後淺焙下豆時機以及豆種 11/01 17:55
mitchness: 電動螺絲起子 + 通氣針(小雨大YT) 的布粉針 推推 11/01 17:57
mitchness: 個人是有用手把底座 + 25kg的電子秤,固定加壓力道 11/01 19:39
big7777: 成品看起來喝起來如何 如果沒問題那就OK了 11/01 21:00
Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎?效果如何? 11/01 21:00
big7777: 手壓是可玩性變化性 不用執著跟別人一樣固定的數據 11/01 21:02
big7777: 想要維持每次都一樣 那應該買自動的 11/01 21:03
lcloud: 我自己的理解是30秒左右要能夠出到35ml左右的水,太快太慢 11/01 21:29
lcloud: 都可以調整粗細跟填壓的力道。追求壓到底剛剛好出35的水沒 11/01 21:30
Chricey: 看到有人提到關節痛,我就想到有一篇UC2推薦的文章 11/01 21:30
lcloud: 什麼意義吧? 11/01 21:30
感謝各位回覆 把粉調細 穩定施力按壓後有改善 也不追求ML數了~ ※ 編輯: LBJnot1to7 (59.115.158.124 臺灣), 11/02/2023 10:24:21
chang17a: 一般水艙注滿水再下壓, 不會壓到底. 出液到40ml就ok 11/03 11:10
chang17a: 佈粉填壓正確會有老鼠尾.6-9bar間皆可 穩定就好 11/03 11:12
chang17a: bar數上不去就磨更細一點.用研磨度調整bar數 11/03 11:12
Kroner: 關節痛按摩有效嗎? 11/03 11:12
chang17a: 做SOE,淺焙豆每隻適用的研磨度不同.新豆前幾把要試一下 11/03 11:14