看板 Coffee
手磨鬼齒,平刀,錐刀比較 https://i.imgur.com/hgDdK9Z.jpg
鬼齒顆粒較立體且均勻,但磨的手感不佳,要磨很久,總是有好像沒磨乾淨的感覺。 平刀顆粒較偏平,細粉稍多一點,但磨的手感佳,效率好。一樣有殘豆感,但沒鬼齒那麼 明顯。 錐刀顆粒均勻、細粉少,效率好,殘豆感較平刀再好一些。 總評最好的當然是頂級的指揮官,夠硬的錐刀才能磨出顯著的酸香。平刀的手磨效率最佳 ,但細粉稍多一點,注水時要注意尾段容易過萃,適合bypass。鬼齒手磨效率最差,可當 手部運動,但研磨出的立體顆粒及均勻度都是非常好,配合濾杯、注水方式可營造出比較 豐富又乾淨的口感。 使用中淺焙豆三種磨出的口感都各有差異,有趣的是,將三杯混在一起會得到最佳的口感 與豐富度。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.108.213 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1699694677.A.044.html ※ 編輯: circlelee (1.169.108.213 臺灣), 11/11/2023 18:14:15 ※ 編輯: circlelee (1.169.108.213 臺灣), 11/11/2023 18:25:23
b83160121: Melitta 濾杯推 11/12 10:26
lane34: 最近被一支可換平刀鬼齒的手磨燒到… 11/22 21:28