推 TSLA5566: 早上起床真的沒心情慢慢沖 都想馬上喝到 05/29 18:27
推 cool2548: 豆子好、烘豆好，Batch Brew一樣好喝 05/29 21:52
→ chiugenius: 生豆影響、烘焙影響、研磨影響、沖煮影響，其實通通 05/29 22:21
→ chiugenius: 都有影響，就是不知道有沒有影響到喝的人 05/29 22:22
推 Chricey: 靈芝 06/01 14:49推 TSLA5566: 其實好豆+磨就夠了 其他邊際效益太低了 那一兩%的差距 05/30 07:55
→ TSLA5566: 有辦法喝出來的人很少 05/30 07:55
→ BearSheep: 看著原文下面的推文還在吵，就知道，其實大家都很相信 05/30 17:35
推 Kroner: 瑪卡 06/01 21:25→ BearSheep: 自己的舌頭啊！ 05/30 17:35
推 jakkx: …不然你用別人的舌頭喝咖啡嗎？ 05/30 17:36
推 wwwbc: 去了歐洲幾個主要城市 手沖相對少 都是Espresso跟拿鐵居 05/30 17:54
推 Chricey: 葉黃素 06/06 09:32噓 vzQBf: 觀察每年的咖啡展感覺台灣人的觀念也有在轉變了，幾年前蠻 05/30 18:55
→ vzQBf: 多玄學大師分享各種甜感爆炸酸香爆炸的 05/30 18:55
→ vzQBf: 花式沖法，這一兩年來更多是把重點放在豆子本身的品質 05/30 18:57
→ callTM: 美國基本上都是中偏深。 可能只有特定的店才會有好喝手沖 06/01 01:10
→ callTM: 。 例如intelligentia 被收購前手沖還不錯 。 果花都有沖 06/01 01:10
→ callTM: 出來 06/01 01:10
推 callTM: 花式沖法有什麼不好嗎？ 為啥是玄學？ 06/01 01:12
推 victoy0909: 大概就是switch+正確參數可以很穩定給你90分，而很多 06/01 14:47
→ victoy0909: 提倡的特殊沖煮手法無法做到，介紹的萃取原理又無科 06/01 14:47
→ victoy0909: 學根據，如果真的盲杯測試我想絕大部分的版友也無法 06/01 14:47
→ victoy0909: 分辨兩者差異 06/01 14:47
→ victoy0909: 科學跟玄學最大的差別在於可複製性，所以你每次看到 06/01 14:49
→ victoy0909: 重大科學突破，學界的第一件事就是複製該實驗 06/01 14:49
→ BearSheep: 豆子夠好的話，你用摩卡壺，法壓，虹吸或手沖還是義式 06/01 21:25
→ BearSheep: 對水，你說的那些風味都會出來啦！ 06/01 21:25
推 callTM: 其他不說 摩卡壺 溫度這麼高應該出不來吧 06/02 02:22
推 victoy0909: 酯類化合物沒這麼容易分解，摩卡壺只是萃取太多容易 06/06 09:32
→ victoy0909: 被其他味道蓋掉 06/06 09:32
→ victoy0909: 每次看到溫度太高會壞掉或煮熟之類的我都滿臉問號， 06/06 09:34
→ victoy0909: 又不是蛋白質怎會這麼低溫就變性 06/06 09:34