作者jacky1989 ()
看板Coffee
標題[其它] 想請問有用1z k-plus的粗細度
時間Sat Jun 29 21:59:14 2024
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之前參酌大家意見，重新調整自己的手法，以符合46法的要求
不過碰到一個問題，就是粗細度要比二砂略粗
這邊就很困擾我了，我今天嘗試，以1z的kplus轉85格，粗細度大約就是1.87mm
沖起來還是有一點不該有的苦味，由於悶蒸水溫我控制在92度，並且用V60濾杯
為了怕萃太久，前面40%我依照粕谷澤的教學，每45s下水一次，兩次共120g
但後面60%我只分兩次，並且沖到磅秤顯示300g就停，不自己增加重量
整體沖煮完成時間是3:10左右，不過就還是有一些苦味在，這味道我確定不該出現
因為今天在店面喝的狀況是沒有的，代表應該是我粗細度太細了
目前我朝向下一次沖煮會放寬5格，來到90格
但同時想請問一下大家，有用1z kplus的，46法的粗細度都轉幾格啊？
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※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 06/29/2024 22:00:26
推 Dexterity: kmax 95格上下 06/29 22:08
→ Dexterity: 一樣後面60%分兩次 06/29 22:08
推 claymath: 可能你豆子烘焙度深一點，你可以溫度再低一點，或是顆 06/29 23:12
→ claymath: 粒再粗點避開那個味道 06/29 23:12
推 Chricey: 馬卡推薦 06/29 23:12 推 vein828: 你的水跟磨豆機跟店家用的一樣嗎？ 06/30 02:15
→ dddaiel: 不要用46法看看，而且你的豆子深焙度並沒有說 06/30 19:42
我豆子中淺焙
※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 07/01/2024 01:41:51
推 sunsonsam: 我用K+ 46覺得味道不喜歡 07/01 09:16
→ sunsonsam: 現在都磨7~7.5 然後1分30秒沖完 07/01 09:17
推 Horn5201: 先粗再細 水溫先低再高 07/01 09:31
推 shilushi327: Kmax跟Xpro都會有你說的那個不該有的苦味，要多次微 07/01 09:41
推 Chricey: 鋅的作用 07/01 09:41 → shilushi327: 調才能稍微避掉一點 07/01 09:41
推 claymath: 你如果要維持同一個粗細度 你溫度再低點應該會比較好 07/01 12:52
推 labe32525: kmax,46 80格 水溫87度中焙,喝起來都蠻順口的 07/01 16:03
推 Chricey: b群 07/01 16:03