作者ya46014601 (艾森)
看板Coffee
標題[義式] 研磨度跟咖啡機壓力請益
時間Mon Aug 12 11:59:06 2024
磨豆機之前是使用小飛馬601N 改SSP
咖啡機是伊萊克斯極致美味500
最近磨豆機升級成Eureka single dose
相同的豆子下 研磨刻度從3調到7
濃縮才勉強出得來 但粉水比還是不同
相同粉重看得出來顆粒度還是很細
填壓完的間隙比較大
粉量應該比較難再調整
填壓力道有調整變小但情況還是差不多
想請問有這台磨豆機的經驗
這樣還是要繼續調整粗細度嗎
還是目前我這台的咖啡機壓力其實不太夠
極致美味500 官方是寫20 bar
實際沖煮可能是不到 10 bar
目前有屬意的咖啡機是Lelit Elizabeth
中高階咖啡機的壓力穩定度應該可以解決這個問題嗎？至少可以往粗細度相對較小的方向製作濃縮
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推 saintsmw: 先看一下義式濃縮的萃取標準。買高階機器也不會到20bar 08/12 12:20
推 Domos: 粉量 08/12 13:02
→ WHLshy: 改無底把手 08/12 19:47
→ altria27: 不同磨豆機不能直接把刻度數字複製貼上啊.. 08/12 20:02
推 Kroner: 瑪卡功效 08/12 20:02 → altria27: 同樣刻度不會是一樣粗細，就慢慢調整就好 08/12 20:02
→ altria27: 然後在不穿孔的前提下，我覺得壓力參考就好，時間和液 08/12 20:04
→ altria27: 量比較重要 08/12 20:04
推 Kroner: 葉黃素推薦 08/12 20:04 推 gevin: 原po沒說使用相同刻度吧！回到問題，先確認機器沒問題，再 08/13 09:21
→ gevin: 來應該也只能調整粉量跟粗細度了 08/13 09:22
推 mykonosocean: 同上 先確認機器沒問題 粉量不變狀況下 調整研磨度 08/13 11:33
推 Kroner: uc2推薦 08/13 11:33 → mykonosocean: 到流速跟原先SSP接近比較重要 不然機器從51換到58 08/13 11:33
→ mykonosocean: 要調整的會更讓你疑惑 08/13 11:33
→ nebulaforest: 平常萃取也在9bar上下而已，壓力有到就調整粗細 08/14 14:16
推 Kroner: d3功效 08/14 14:16 推 smwang: 粉碗是原廠的加壓粉碗嗎？ 08/14 21:04