餐廳名稱：叁仰港式小館 消費時間：113.10 地址：台南市中西區民族路三段226號 電話：06-2215556 營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00 每人平均價位：200+ 可否刷卡：否 網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49435568 （個人主觀感受，僅供參考） 自暑假至今，我時常在FB、IG等社群軟體看到不少好友們分享超厚叉燒，並給予好評的圖 文動態，被燒到不知道幾次了，正巧上週末舍妹回到臺南，一如往例要來個美食大餐，經 討論後拍板到【叁仰港式小館】朝聖。 店名「叁仰」，其實取自廣東話「三個人」的讀音，是堅持手工製作美味的澳門師傅、善 寫故事的幕後作家、擁有美感巧思的女設計師在各種因緣際會下誕生的港式茶餐廳。 【店家外觀】 叁仰位在民族路三段上，招牌為白底紅字，夾起叉燒肉的Logo讓該店主打的料理不言而喻 。 路邊有少數停車格，機車可停放在部分騎樓下。 招牌下的布條為店家推出的常態性活動，滿足條件者可獲贈一罐滅火器港式調酒！ 店家建築體為日治時期至今的老宅，在各種設計巧思下活化了起來，店門口諸多充滿生機 的植栽便是一例。 門口立牌為店家推出的套餐內容，有99元和 398元兩種方案。 【店內環境】 店內保留了不少老屋元素，如斑駁牆面、磨石子地板、藤椅、茶几、木桌、木門板等，以 此為基礎再融入現代化設計，如鹿角蕨植栽。用餐空間乾淨明亮，播放著香港流行樂曲， 較深處則張貼了不少香港知名電影的海報。 座位有一般桌椅與和式區兩類，皆備有包包放置籃。 【櫃檯】 消費模式為掃碼點餐，用餐後再結帳。 櫃檯上的立牌為99元套餐、雙人套餐與四人套餐的內容DM。 【桌面擺設】 桌面上放置了MENU、餐巾紙、餐具與掃碼點餐 QR code。 入座後，服務人員會送來開水、瓷碗以及一碟辣椒醬。 【MENU】 供餐品項有飯、麵、粥等主食類、小菜、單點、飲料酒品、港點類，對有在看香港影劇或 接觸香港文化的人來說想必不陌生。若干品項下加註了文字說明餐點特色或注意事項，部 分品項名也令人會心一笑。 【不肖子飯】 即電影《食神》中家喻戶曉的「黯然消魂飯」，就是叉燒飯，是叁仰「味自慢」的一道餐 點。 用的是臺灣溫體豬肉，再以獨家中藥材醃製入味，頗有厚度，分量也著實不少；另外還有 一顆流淌著迷人蛋液的半熟蛋與鮮脆的青江菜。隨餐附上酸甜爽脆的涼拌紅、白蘿蔔。 底下白飯用的是泰國香米，口感軟綿不爛，略帶甜味。 叉燒肉的厚度與肥瘦比例使口感呈現軟嫩中不失嚼勁，蜜汁的香甜不膩充分融入其中，略 帶火烤香氣，個人非常推薦。 【叉燒沙嗲乾拌撈麵】 撈麵料理也是到港、澳旅遊時必吃項目，我們當然也點來一嘗。 香氣與滋味都很濃郁的沙嗲醬跟撈麵很搭，而且足以拌勻所有的麵條；叉燒肉遍布麵條之 中，分量也不少，其甜味發揮畫龍點睛之效；其他配料還有半熟蛋、青江菜、洋蔥絲、豆 芽菜等，使口感與風味更添豐富。 【大人才不做選擇點心套餐】 我們選了手工珍珠丸、手工魚翅餃與絕對會燙傷流沙包。 手工珍珠丸滿大一顆，飽滿的豬絞肉內餡中還包入蝦仁；吃起來肉鮮味甘，口感細緻。 手工魚翅餃的外皮蒸過後保有軟 Q不爛的口感，內餡是豬絞肉、蝦肉、香菜與取代魚翅的 冬粉，滋味鹹甘鮮美又頗含湯汁，吃起來很令人滿足。 絕對會燙傷流沙包，其名所言不假，麵皮下是滾燙的黃金流沙內餡，還是用手剝開享用比 較保險。 剝開後，奶油混合蛋黃的濃郁香氣立刻隨著流淌而出的流沙內餡漫開，濃甜不膩又滑 順，給人滿滿的幸福感。 口感鬆軟細緻的包子皮，也是越嚼越甜香。 【吃飽喝足套餐】 我們選了奶油豬加上一杯補差價的港式絲襪奶茶。 有別於香港的短法國麵包，叁仰用了吐司為材料，在烤得酥香的吐司上抹上奶油與煉乳， 是老少咸宜的甜點。 【濃情西多士】 這是第一次品嘗這款甜食，原來是法式吐司的變化版。沾過蛋液煎烤後的外表十分酥脆； 底下夾層中是滿滿的帶顆粒花生醬，濃郁香甜；上頭的奶油在麵包體餘溫下慢慢融化滲入 ，更添香氣，很適合搭配咖啡或茶類飲品享用。 【拿鐵、港式西西里檸檬咖啡、港式絲襪奶茶、2倍濃萃拿鐵】 絲襪奶茶的茶葉香氣頗為濃烈，滋味微苦回甘而不澀，甜度也恰好；拿鐵咖啡與鮮奶搭配 得宜，口感醇厚滑順； 2倍濃萃拿鐵的咖啡香氣更為厚實，更凸顯鮮奶甘甜味；西西里檸 檬咖啡微酸清爽，順口解膩。 【滅火器調酒】 每人低消滿三百元可獲得活動資格，不論性別、身分，只要兩人互親十秒，即可獲贈一罐 滅火器調酒，取用方式為按壓氣閥，罐裡的飲料就會順著管子流出囉！ 我們獲贈的是梅子可樂，可樂的氣泡感與甜味，加上梅子自帶的酸鹹，成了消暑解渴又解 膩的飲料。 【結論】 餐點真材實料又新鮮，滋味豐富而有層次，正體現了製作過程的費工程度；主食類餐點分 量不少，可各點一份分食享用。這次用餐經驗令人滿意，之後再訪會試試其他港點與主食 。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.151.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1729148630.A.F69.html