※ 引述《k90209 (k90209)》之銘言： : 如題 : 火鍋可以煮這麼多料 : 湯底選擇又這麼多 : 蔬菜、海鮮、肉類都可以煮 : 為什麼這種料理沒在歐美引起風潮呢 : 而且歐美又冷 : 很適合吧？ : 有卦？ 阿肥外商碼農阿肥啦！ 就火鍋最不可少的湯底在歐美不是那麼常見的東西啊！傳統歐美就是濃湯一堆奶油製成一 碗糊糊的湯，油上加肉根本很難去除肉腥味，頂多就是起司、巧克力鍋沾麵包水果。 亞洲地區就香料盛產地區，尤其是廣東、四川就有香料煲湯的傳統，花椒、八角、桂皮就 是很好去腥的東西，乾燥香菇、昆布也是歐美很難取得的產物，再來就是大部分歐美早期 家庭一般都是把雞骨、豬骨當廢棄物處理只有亞洲人發現可以拿去熬湯。 早期其實火鍋是中國宮廷才能食用的珍貴料理，你自己去想一下要拿一堆對於平民來說很 稀有的食材拿去熬煮後全丟棄就不容易了，所以火鍋本來就是亞洲現代化香料好取得後才 普及化的。 而歐美一來他們傳統的湯就不是那種清湯，自然食用人數就不高，而且這些湯底都是亞洲 進口的自然也不會對歐美平民來說是隨時能消費的食材。 以上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.126.107 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1699715669.A.76B.html