去吃了沒吃過的麵屋武藏 神山拉麵好像滿有名的就點了 https://i.imgur.com/JFKBUdU.jpeg 這個應該是最貴的版本 有加麵 分量沒話說 會飽 再加叉燒飯可能會太多 所以沒點 叉燒 絕對是這碗麵的精華 角煮做得很棒 而且吃起來似乎是有再烤過 微微的焦香加上角煮特有的甘甜 肥瘦比大約5比5 我不太愛吃肥肉 但這樣處理的方式可以讓肥肉吃起來完全不會油膩 要注意的是他不是入口即化的類型 瘦肉的部分保留一點咬勁 可能有人會不喜歡 麵 粗面 可以選軟硬 我選普通 但吃完有點後悔了 因為麵粗且偏硬 所以咬到後面有點嘴酸 湯 用豚骨加魚介熬的雙湯頭 但我自己認為魚介本身的味道重鹹 但卻能從中吃出鮮味 是他的優點 雙湯頭的結果變成豚骨的味道完全被魚介的鹹味蓋住 魚介的鮮味似乎又跟豚骨混在一起消失了 等於最後吃完只剩鹹味 可能我口味特別吧 沒有網路上說得那麼厲害 武藏應該是我近期吃過拉麵湯頭最不驚艷的 上次吃的NAGI>>武藏 山嵐吃起來也比武藏好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.234.213 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1720884601.A.009.html