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2023中北義酒莊參訪全記錄 (三): Canalicchio Di Sopra 圖文好讀版:https://vocus.cc/article/655452f4fd89780001f99b6a ▊前言: 在 Chianti 度過三個醉醺醺的夜晚後, 開車前往托斯卡尼的艷陽,經過一個多小時的高速公路幹話之旅, 來到我們 Montalcino 第一家拜訪的酒莊 Canalicchio Di Sopra, 這家酒莊在台灣已經享有不錯的人氣, 這次我們直接透過官網預訂了 40 歐的四個垂直年份品飲套餐。 ▊Canalicchio Di Sopra Canalicchio Di Sopra 的家族歷史可以追朔到 1962 年, 當年老莊主也是 Brunello 葡萄酒公會 Consorzio del vino Brunello di Montalcino 的 12 位發起者之一, 也是唯一酒標上可以使用 Montalcino 陣鐘樓地標的酒莊。 ▊參觀與品飲 接待人員一開始先帶我們到戶外的觀賞庭, 剛好同團還有來自韓國的家庭旅遊團。 大家一起聽 Montalcino 南北邊風土面貌的差異處。 接著往發酵與桶陳室邁進,一到地下酒窖看到滿滿的大型橡木桶, 一方面讚嘆歷史悠久的家族酒莊的實力,以及聽著這一路上 義大利酒莊釀酒師常說的話:"Allow wine to speak for itself", 不過份干預葡萄的風味,盡可能展現其原本的面貌與風土特色。 ▊品飲紀錄 我們付費品飲方案是 2021/2020 RDM 以及 2017/2018 BDM 的垂直品飲, 比較特別的是酒莊拿出兩款隱藏版 (就是沒給我們喝), "Brunello di MontalcinoVigna Montosoli" 與"Canalicchio di Sopra 'La Casaccia"。 這兩款隱藏版是酒莊第三代接班後,嘗試使用兩塊單一園釀造的酒款, 想要更精準的呈現地塊的風味,只是很可惜沒能入口。 ▶2021/2020 RDM 2020 是 Covid 封城的年份,這次參訪所有地區的酒莊都表示, 2020 是回歸大自然的年份,人類活動減少、空氣/工廠污染減少, 所以普遍認爲 2020 年份的酒很乾淨。雖然葡萄成長期偏乾熱讓果實很快就成熟, 但好在入夜的涼爽更好保留酸度與香氣。開瓶馬上就可以聞到新鮮成熟的櫻桃味, 入口的單寧感也很柔和,杯醒十幾分鐘後出現濃縮果醬的香氣。 2021 的氣候就十分不錯,冬季雨量充足雖然春天有冰雹, 有些酒莊必須放火提高溫度避免葡萄腐爛跟生病。 六月開始轉乾熱的氣候確保葡萄的成熟度。2021 開瓶後的表現 跟 2020 就有相當程度的不同,香氣更為深層、酒液顏色更為深邃。 入口後酸度表現很棒,雖然剛開瓶但可以抓到其扎實架構的感覺。 ▶2017/2018 BDM 2017 是多災多難的一年,四月有嚴重的霜害而夏天高達 40 度的熱浪, 更是最後一根稻草,雖然霜害只影響低緯度的產區, 但整個 Montalcino 躲不過熱浪以及乾旱的衝擊。 2017 年因此產量銳減,熱浪也讓有些產區的葡萄過熟。 一開瓶甜膩帶酒精感的味道馬上往鼻子衝上來, 杯醒半個小時後甜味慢慢轉化成厚實的酸度,不過的確 Lasting 的表現沒有很好。 2018 則是上天給予義大利人度過多災多難的 2017 之後的最佳禮物, 氣候順風順雨雖然有幾場大雨但夏季白天的高溫與涼爽的夜晚, 讓葡萄保留酸度、成熟度與架構。開瓶的香氣就十分動人, 深色莓果與花香的調性,但因為剛開瓶入喉的口感還是偏甜膩, 杯醒一個小時還是沒有打開,最後買了一瓶帶去 Alba 喝, 醒了一個晚上後花香調性佔領了整個鼻腔! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.13.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1701750030.A.155.html
skyant: 推推推~ 12/05 13:57
GeogeBye: 推推推推~ 12/05 22:40
biodevilmay: 推~好文 12/06 01:17
eveno: 謝謝分享 12/06 08:05