據我 麵點木棍桶師傅30多年經驗了解!!!!! 麥分為燕麥、黑麥、大麥、小麥 燕麥應用於: 燕麥片、燕麥粥、釀造威士忌、黑麥汁 保留的營養素最多 (僅經過脫殼處理)。燕麥含有一種特別的水溶性纖維-beta-聚葡萄糖 ，有助於降低膽固醇。 煮熟後燕麥的濃稠凝膠狀湯汁便是來自於beta-聚葡萄糖。 黑麥應用於: 黑麥片、黑麥麵包、釀造黑啤酒、 歐洲的主要糧食之一，黑麥的顏色主要是因為體內的花青素所造成，只是它與其他麥類最 大的不同。 黑麥具有高纖維特性，導致口感較硬、不易煮爛，但也因此讓黑麥有獨特的口感且具有飽 足感。 大麥應用於: 麥茶、麥芽糖 跟燕麥一樣僅經過脫殼處理，因此也保留較多的營養素。大麥可直接用來做湯或煮成甜品 （俗稱的洋薏仁、小薏仁）。發芽的大麥還可以用來釀造啤酒。 小麥應用於: 麵粉、糕點、釀造小麥啤酒 多用來製作成各鐘麵食與麵粉加工品。麵粉也因為小麥的蛋白質含量高低，有高筋、中筋 、低筋麵粉的差別。另外小麥也可用來釀造啤酒。 ※ 引述《iLeyaSin365 (365)》之銘言： : https://youtu.be/1xFSFipVjnU?si=8vM0tGtIsVvJtm6N : 有人會吃 : 麥片嗎？ 我不能茍同你的言論 : 以前當兵有段時間是為了腸胃健康蠕動 : 吃法是買一罐飲料豆漿或者是飲料紅茶 : （因為賣的都是福利中心的鋁罐裝） : 用碗加麥片吃 : 我是只要是甜的都好吃， : 麥片沒泡軟之前也有不錯的涼脆口感 : 它影片說麥子要磨成粉是因為麩皮難以去除 : 只有石磨才能磨成粉把皮給一起磨碎 : -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.193.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1712346355.A.A20.html