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作者wongweis (王王)
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標題[閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法
時間Wed Mar 20 12:10:59 2024
昨天下班去家樂福補貨 看到瓶身很可愛的水餃沾醬 晚餐為了吃看看這個沾醬也換成吃水餃 https://i.imgur.com/wh7y8xT.jpg
https://i.imgur.com/FVO9ylQ.jpg
金蘭這罐的味道除了醬油香還有微微的醋酸味跟蒜香 跟水餃是真的蠻搭的 沒有踩雷 原本覺得水餃沾醬就只是商人的陰謀而已XD 順便也分享一下我自己煮水餃不破皮Q的方式 1 水餃不退冰 2 鍋內水滾之後下水餃 3 用筷子輕輕攪拌（用湯勺背面也可以）主要是壁面水餃黏在一起 4 讓他約中大火繼續煮6-8分鐘左右 就完成了～ 我之前水餃滾了之後還會加水再讓水餃滾第二次，但是發現這樣煮水餃很容易把水餃煮破 而且皮吃起來也爛爛的 從此記取教訓 水餃不要加水 容易煮過頭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.69.213 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1710907885.A.C55.html
推 huiminyu: 加水是怕有時皮熟內餡沒熟 03/20 13:39
推 huiminyu: 老飯骨大爺說開鍋煮餡蓋鍋煮皮 03/20 13:45
→ huiminyu: 水裡要加點鹽，水餃不互黏 03/20 13:45
→ huiminyu: 阿基師是說加鹽，水餃皮會比較緊實不含水 03/20 13:45
下次試試加鹽
推 FarkU: 水不要大滾就不太會破皮，另外煮好後撈起再過一次冷水，餃 03/20 14:24
推 Kroner: 維他命D品牌推薦 03/20 21:30
→ FarkU: 子皮就會很Q彈，外Q內熱也不容易黏在一起，以前出差中國東 03/20 14:24
→ FarkU: 北學到的。 03/20 14:24
→ shamanlin: 煮水餃不要滾，皮會破就是因為讓水滾 03/20 14:59
→ shamanlin: 保持要滾不滾接近百度，9x度的狀態煮到熟就好了 03/20 14:59
推 Chricey: 魚油比較 03/20 23:01
→ shamanlin: 加水那是以前柴火灶火力不穩時的做法，現在不需要了 03/20 15:01
了解 大概都維持在中小火應該就可以了？
推 a1121210: 煮半熟到八分熟丟微波 03/20 15:18
對 省時間
推 jior: 我是不會買水餃沾醬，自己調就好了，至於破皮我是覺得可能 03/20 15:35
→ jior: 你火太大，有滾就好不用到大滾 03/20 15:35
推 Chricey: 瑪卡推薦 03/20 23:31
→ maltum: 只有我覺得...? 03/20 15:37
推 ah204988: 一開始也會覺得根本沒必要買，但是水餃沾醬是省去蠻多調 03/20 16:02
→ ah204988: 醬的時間，也是蠻方便的 03/20 16:02
推 l23456789O: 水餃沾醬很雞肋 自己用煮水餃的空檔調一下就好了 03/20 16:28
推 Chricey: 葉黃素比較 03/21 00:03
推 mepe1018: 不沾醬～ 03/20 17:36
推 kt9701: 自己調.薄鹽醬油+烏醋+蒜頭+寶特瓶裝芝麻醬 03/20 18:27
→ kt9701: 可能加了芝麻醬的關係.蒜頭不辣XD 03/20 18:27
比例是隨意嗎
推 wei76119: 吃習慣香菇素蠔油了 03/20 19:24
推 Chricey: 魚油品牌推薦 03/21 09:09
→ shamanlin: 水餃沾醬就是懶人用，不然如果住小套房還要準備五六瓶 03/20 19:31
→ bluejark: 加冷水對麵皮有影嚮不過現包的才有用 冷凍的就算了 03/20 19:42
→ sputniky: 之前也有一篇在問同個瓶子的…我也覺得… 03/20 21:04
→ sputniky: 我也討厭水餃沾醬，自己調還可以換風味。今天想烏 03/20 21:08
推 Kroner: 魚油品牌推薦 03/21 14:52
→ sputniky: 醋多一點、或是想用柚子醋，都可以調整。一瓶固定 03/20 21:08
→ sputniky: 的也不知道有加多少化學調味，我反而不會想買。 03/20 21:08
推 Andriguez: 我覺得水餃冰過再拿出來煮都很容易破皮，廚藝還不夠精 03/20 21:11
→ ronale: 從來沒煮破過……不過我在想可能跟店家用的皮也有關係 03/20 21:30
推 Chricey: 維生素D3 03/20 21:30
應該跟皮的厚度也有關係吧
推 joey0602: 不會買，喜歡自己調 03/20 22:42
推 una283: 大賣場冷凍水餃皮加醬皮反而爛不好吃 03/20 22:58
→ una283: 推薦吃火鍋沾的豆瓣醬 03/20 22:58
推 una283: 其實冷凍水餃湯圓義大利麵都可以滾水下後轉中火 03/20 23:01
推 Chricey: 魚油品牌推薦 03/20 23:01
→ una283: 有點像是泡熱水浴的感覺 03/20 23:01
→ una283: 大約是有一顆開始微浮時再轉大火滾開即可撈起 03/20 23:02
推 Floridasian: 吃水餃從不沾醬。需要沾醬表示水餃調味不足。調味得 03/20 23:31
→ Floridasian: 宜的水餃拿去沾醬就毀了它原本的精心調配，只吃到醬 03/20 23:31
推 Chricey: 你吃的魚油有幾趴 03/20 23:31
→ Floridasian: 味，水餃本身的味道都被蓋過去了，那吃醬就好了，幹 03/20 23:31
→ Floridasian: 嘛吃水餃？ 03/20 23:31
→ saxontai: 自己愛怎麼就怎麼吃。你管別人怎麼吃，住海邊？ 03/20 23:48
→ fcz973: 想換風味也能用現成沾醬加東西啊就方便而已調醬調出優越感 03/21 00:03
推 Chricey: 瑪卡品牌推薦 03/21 00:03
→ aseaeel: 現包的才不用滾了再加水的方式去煮吧! 03/21 01:23
推 sputniky: 不喜歡也可以被聯想成優越感？是不是很多人都讓你 03/21 03:12
→ sputniky: 覺得有優越感… 03/21 03:12
推 queen91: 金蘭水餃沾醬好吃啊 而且吃完我瓶子都還會留下來 03/21 09:09
推 Kroner: 維生素D 03/21 09:09
推 srlan: ya 03/21 10:24
→ PURPLE98: 自己調醬我每次調出來的味道都不一樣，一罐直接用對於懶 03/21 11:23
→ PURPLE98: 人來說方便 03/21 11:23
推 linfon00: 感覺太貴....還是自己醬油黑醋白醋香油調一調就好了 03/21 14:52
推 Chricey: 益生菌功效 03/21 14:52
花錢買時間，家裡少一點瓶瓶罐罐也不容易放到過期
推 carol141382: 朝天椒+醬油+蒜頭+醋+香油 這樣的醬料就很讚! 03/21 16:03
推 a1121210: 調醬就讓我想到我媽都會靠北我用小量杯 03/21 17:02
推 keeieqq3: 我也剛用完這款 推推 03/21 18:06
推 g9xuggf: 太多瓶子啦 自己調比較爽lol 我愛辣椒香油 03/22 01:31
推 secretain: 不喜歡醋酸味，我都沾白醬油～ 03/22 08:44
→ whitelady: 我比較喜歡自己調，醬油、蒜頭、醋 03/22 17:38
推 dachishu: 這樣煮水餃好方便！下次來試煮看看然後沾金蘭那罐 03/22 21:54
※ 編輯: wongweis (39.15.0.135 臺灣), 03/22/2024 22:09:52 ※ 編輯: wongweis (39.15.0.135 臺灣), 03/22/2024 22:13:32
推 a1121210: 我用微波還有一個目的就是收汁，因為是水分子震動加熱， 03/23 04:15
→ a1121210: 所以皮會變乾不會水水 03/23 04:15
推 lovemokey: 吃過市面上味全、萬家香、金蘭出的水餃沾醬，覺得金蘭 03/26 10:57
→ lovemokey: 的最好吃很搭 03/26 10:57
推 DASPAWN: 金蘭跟B.B水餃沾醬都不錯 03/31 21:24
推 fillier: 一直出現這瓶感覺有點葉…而且醬料多少都會有化學添加物 03/31 23:12
→ fillier: ，我都買不用沾醬也好吃的水餃 03/31 23:12
推 tiiyuway: 我會買耶，確實我懶哈不想調 04/01 11:01
推 twlicn: 有試過冷凍中小火蓋著慢煮 很穩也好吃 04/08 01:40