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作者peterbaby (走吧~)
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標題[問題] 市售即溶燒仙草沖泡包過期
時間Mon Jun 10 17:21:20 2024
如題 手邊還剩有四五包區域農會買的即溶燒仙草包，已過期 但包裝還完整，想說應該還可以食用，但想改成仙草凍冰涼涼的來吃 包裝成分是寫:砂糖 馬鈴薯澱粉跟仙草 如果我想把它做成類似仙草凍的口感，是煮開之後可以加吉利丁之類的東西嗎?~ 不知道有沒有版友有類似的經驗>< 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.241.253 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1718011282.A.BA0.html
推 jior: 在多加一點地瓜粉就行了吧？ 06/10 17:54
推 balius: 基本上就是凝固劑(澱粉)比例的差別，燒仙草冷卻之後也會凝 06/10 18:59
→ balius: 比嫩仙草再軟一些的口感，想要再硬的話就增加凝固劑的比例 06/10 19:00
推 nh2238: 超市或食品材料行好像有賣純的果凍粉 可以看看 06/10 19:58
推 Chricey: 吃魚油的好處 06/10 21:35
→ cata: 按照包裝建議的沖調比例煮滾 每500ml調入5-10g的太白粉 06/10 21:30
→ cata: 太白粉可以是日本太白粉（馬鈴薯澱粉）普通的太白粉（樹薯 06/10 21:31
→ cata: 澱粉）或是地瓜澱粉 記得這些粉要先用少量冷水調開再倒入 06/10 21:32
推 Kroner: 吃魚油的好處 06/11 23:44
→ cata: 然後再次整鍋煮沸放涼就會凝成嫩仙草了 06/10 21:33
→ cata: 這裡比較不建議用吉利T 因為吉利T要先和糖拌勻再倒入以避免 06/10 21:35
→ cata: 結塊 但是這種即溶包已經加糖了 06/10 21:35
推 Kroner: 魚油的功效 06/10 21:35
→ cata: 如果想要脆脆的口感就試試洋菜XD 06/10 21:38
→ erisiss0: 建議不要用地瓜粉，可能會太稠… 06/11 14:42
推 chamber: 直接加溶解的太白粉，燒滾後放涼。 06/11 23:44
推 Kroner: 蔓越莓 06/11 23:44
→ commandoEX: 前兩天做仙草凍是洋菜5g+15g太白粉+2L仙草茶 06/12 22:42
推 pinkbest: 過期就別吃了 買了就是要吃 是屯放到忘記了嗎 06/13 11:16