推 george31708: 正常，不新鮮的魚本來就會出水。 06/15 02:39
→ amoroe13: 海鮮我都當餐泡水退 06/15 02:41
推 george31708: 建議可以要煮的時候泡鹽水解凍就好了 06/15 02:42
→ o07608: 拆封後拿出來泡鹽水嗎？ 06/15 09:05
推 Chricey: 苦瓜胜肽 06/15 18:17推 Kokowaah: 個人煎魚前喜歡泡一下米酒然後用濕紙巾擦乾再煎 06/15 09:36
→ iloveholo: 肉本身就很多水分、組織液、血水等，也是腥味的來源。 06/15 09:49
→ iloveholo: 冷凍時是一起凍起來。退冰後還在同一個袋子的話就一起 06/15 09:49
推 Kroner: 鋅功效 06/15 20:28→ iloveholo: 泡著了。 06/15 09:49
推 iloveholo: 去腥方式蠻多的，例如抹鹽拔出水份擦乾或泡酒、蔥薑水 06/15 09:51
→ iloveholo: 等。 06/15 09:51
推 Chricey: 益生菌 06/16 13:38→ o07608: 這些都是冷凍狀態下就要做的嗎 06/15 09:54
推 ingss: 泡鹽水或是檸檬水退冰不要泡太久，軟了就好太久魚沒味了 06/15 11:38
推 mg880613: 白帶魚卷很多外面會包冰，所以退冰自然就有很多水，擦 06/15 13:49
推 Chricey: b12 06/16 15:46→ mg880613: 乾烹調就好了 06/15 13:49
推 rockroddick: 聽說要用流動水解凍 06/15 14:11
推 klgfan: 冷凍解凍要吃的時候裝袋流水解凍比較好 06/15 14:20
推 jior: 欸....不要買白帶魚，本來味道就大 06/15 14:51
推 l23456789O: 白帶魚卷泡水感覺會散開 我都淋點米酒後沾麵粉再煎 06/15 14:56
推 sennin32: 海鮮不要泡水退冰 要泡也要用海水 06/15 18:17
→ sennin32: 大約是3%鹽水 06/15 18:17
→ Dcpp2015: 冷凍的新鮮度本來就差，腥味重就只能靠米酒、薑之類的 06/15 20:28
→ Dcpp2015: 去腥。 06/15 20:28
明天我來試試看鹽水解凍好了，雖然可能會有散開的問題
不拆封流水解凍目前不考慮，不如說在有過文內經驗後，我其實不太理解這個原理
因為最後都會跟解凍出來有魚腥的水泡在一起0.0
→ keirto: 白帶魚卷 應該直接煎、炸 比較好？ 06/16 10:47
→ keirto: 應該是不行，當餐退冰 擦乾 煎 06/16 10:48
推 live1002: 白帶魚卷有分進口或國產的，買到進口的真的很可怕 06/16 13:38
→ live1002: 腥味重，調理時也會散開 06/16 13:39
今天中午煮完了，用鹽水退冰法
https://i.imgur.com/EEBmrFi.jpeg
推 iamnotasaint: 第一次買白帶魚卷是“新合發”，醬油下去蒸覺得好 06/16 15:46
→ iamnotasaint: 美味！！結果後來透過外送平台叫了一包，打開就有 06/16 15:46
→ iamnotasaint: 腥味、鹽巴米酒老薑一起下去去腥，蒸完就有頗重的 06/16 15:46
→ iamnotasaint: 魚味（吃起來也是QQ 06/16 15:46