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作者em4 (通通去吃寶路啦><)
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標題[問題] 電子鍋煮白飯 大家水量會看刻度加？
時間Sat Jul 13 23:01:03 2024
我是用10人份的電子鍋煮一杯米 然後照內鍋的刻度去加水 有時候煮起來會有點鍋巴 但白飯煮好，吃起來也不怎樣... 發現就是因為煮一杯米的量太少了 水量那個刻度粗細稍微上下一點 從比例來講就差蠻多的 試著用大同電鍋的方式加水 一杯米先配一杯水 發現比刻度少好多 內鍋那刻度是約是比一杯半的水還要多 上次用一杯半的水來煮 結果是成功且底部沒有鍋巴 但我比較想吃口感再Q一點的 想把水再少一點（1.2杯？），但怕會失敗。 所以想請問大家 一般會照內鍋刻度加水嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.73.182 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1720882865.A.CD6.html
推 saluawu: 不會 都用量杯 喜歡的米水比例是1:1 只是用的是三人份小 07/13 23:50
→ saluawu: 電鍋 除非用煲飯模式且裡面有加油的情況下才會煮出鍋巴 07/13 23:51
→ saluawu: 一般或快煮模式都沒煮出鍋巴過 07/13 23:51
推 sheo99: 喜歡吃軟Q的飯，我會用量杯加超過1:1 07/14 00:05
推 Kroner: 葉黃素推薦 07/15 10:30
推 MAZUBB: 我會，通常水量是1：1.2 07/14 02:39
→ MAZUBB: (6人份的電子鍋，不管一杯或是三杯比例都一樣 07/14 02:41
推 hyouun: 用什麼量米就用什麼裝水，比例才準 07/14 02:58
推 Chricey: UC2 07/15 14:21
推 mepe1018: 1:1.2大約 07/14 07:13
推 kaihon: 1:1.2 07/14 07:59
推 eveno: 每次買的米會有點不同，要試。 07/14 08:22
推 Kroner: uc2功效 07/15 18:26
推 una283: 不會 07/14 09:26
推 una283: 同10樓不同米的狀況加的水量不同 07/14 09:29
推 una283: 日本米支鏈澱粉比例較台灣高所以需要比較多水 07/14 09:34
推 Chricey: 甘露糖 07/21 10:08
→ una283: 所以電子鍋標示的水量會較多 07/14 09:34
→ una283: https://myppt.cc/94BC0E 07/14 09:35
推 una283: 另外像100%支鏈澱粉的糯米也需要1.5-1.8倍的水量 07/14 09:40
推 Chricey: b群功效 07/14 09:40
→ una283: 如果混秈米的糙米一起煮水量可能還要再低 07/14 09:42
→ una283: 自己可以實驗看看做壞了頂多上爐火煮燉飯 07/14 09:44
→ Tayako: 我照刻度加水 功能鍵有針對不同的米種作烹煮 煮的時間也都 07/14 10:22
推 Chricey: 益生菌 07/14 10:22
→ Tayako: 不同 目前並無甚麼問題耶 (電子鍋煮飯已使用10年) 07/14 10:23
→ Tayako: 我的電子鍋白米就有(標準 香Q 顆粒感)的直接選項 07/14 10:26
→ sodabubble: 電子壓力鍋，煮一杯白米、放一點六（1.6）杯水， 07/14 11:06
推 Kroner: b群作用 07/14 11:06
→ sodabubble: 煮一杯五的白米、放二點一（2.1）杯水，依此類推， 07/14 11:08
→ sodabubble: 就是多零點六杯的水，煮起來剛好、沒鍋巴，好吃。 07/14 11:08
推 smpian: 煮太少很浪費電，不如煮一週的量冰起來，微波食用 07/14 11:11
推 Chricey: 苦瓜胜肽 07/14 11:11
→ erisiss0: 都用量杯喔，看鍋子的話因為高度問題會比較不準 07/14 14:00
推 fp737: 都要試啦 沒有絕對 但可以讓你不至於太難吃 07/14 15:31
推 dog51485: 這個本來就要自己調整沒有強迫 07/14 16:27
推 Chricey: 苦瓜功效 07/14 16:27
推 jior: 看什麼米，然後照刻度煮個一兩次調整一下就差不多了 07/14 16:28
→ higoodman: 不同電鍋脾性不同，自己兩台一樣都是象印，一台5000元 07/14 17:46
→ higoodman: 左右的米水比1：1，另一台一萬出頭的 ih 壓力炊飯的， 07/14 17:46
推 Kroner: gaba 07/14 17:46
→ higoodman: 要照內鍋標示水量 (多一點) 才會和原本的米一樣狀態 07/14 17:46
→ higoodman: 米都用同一包 07/14 17:46
推 firstneko: 電鍋跟自己喜歡的口感都有差，多煮幾次就知道了XD 07/15 05:31
推 Kroner: 益生菌推薦 07/15 05:31
→ firstneko: 一般都米水 1:1~1:1.3左右吧 沒在看刻度的 07/15 05:31
推 FarkU: 電鍋不會看刻度，但電子鍋會看，如果沒有一定的根據廠商刻 07/15 10:30
→ FarkU: 上去幹嘛？ 07/15 10:30
推 Chricey: 鋅什麼時候吃 07/15 10:30
→ cata: 會先照建議再調整 用過日本的電子炊飯鍋 按刻度標的是一杯 07/15 14:21
→ cata: 米配略少於一杯水 也用過傳統壓力鍋直火煮 官方建議一杯米 07/15 14:21
→ cata: 配一杯水 07/15 14:21
推 Chricey: 苦瓜胜肽 07/15 14:21
推 Goog1e: 要看設備 買越貴的我會越信任它的刻度 像很多人大推的壓力 07/15 18:25
→ Goog1e: IH電子鍋 就完全都照著廠商的刻度指示來煮 一切都很完美 07/15 18:25
→ Goog1e: 有板友說浪費電 其實還好 我用壓力IH電子鍋煮一杯米花費的 07/15 18:26
推 Kroner: 馬卡 07/15 18:26
→ Goog1e: 用電量是0.17度 用最低級距計算是0.29元 比想像中少很多 07/15 18:26
→ MIKEHSIA2000: 我也是大約1:1.2 07/16 16:50
→ yatou70322: 我家飛牌鍋子有根據不同米種給建議刻度，好像按刻度去 07/21 10:08
推 Chricey: UC2推薦 07/21 10:08
→ yatou70322: 加水都沒失敗過～ 07/21 10:08