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第一次煮薑母鴨 看了煮菜app的步驟 想請問有煮過薑母鴨的學長姐 除了以下步驟 有沒有什麼特別要注意的小訣竅嗎 感謝 以下是我整理煮菜app的簡易步驟: 小火加熱鍋子,倒入老李仔麻油1碗,麻油煸薑和鴨肉 薑切薄片,放入麻油中以小火乾煸到金黃色,以小火乾煸 洗去血水及碎骨頭的鴨肉瀝去水份 放入鍋裡炒,火調大,用大火快炒 洗去血水及碎骨頭的鴨肉瀝去水份,放入鍋中拌炒,這時可以將火調大 炒鴨肉時,建議將鴨肉炒到皮面金黃 倒入一整瓶米酒。 倒入一整瓶薑母汁和600ml的水,開大火煮沸,轉小火慢燉半小時 倒入一整瓶薑母汁和600ml的水,開大火煮沸,轉小火慢燉半小時 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.22.26 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1727775984.A.F24.html
dt0312: 你那是哪一國的app 怎麼都看不懂 10/01 17:57
ohohohya: 要用老薑不要用大薑 10/01 18:04
rLks02: 一樓 +1 10/01 18:17
peixing: 一開始用麻油炒容易變質 對身體不好 建議混油或入液體再 10/01 18:23
Kroner: 鋅食物 10/04 16:04
peixing: 加麻油滾進去湯裡 10/01 18:23
veryloveyou: 用炒菜用油先炒老薑,後炒鴨肉,快炒好再加麻油翻炒 10/01 18:36
veryloveyou: 比較不會苦和冒煙,熱鍋再加薑母汁和米酒 10/01 18:36
Kroner: 瑪卡是什麼 10/01 18:36
keirto: 開頭煸薑 用香油比較好 黑麻油 容易發苦 之後再加麻油 10/01 19:34
andy760419: 秘訣:薑汁 10/01 23:47
hito21: 好像是米酒不要水... 10/01 23:55
Kroner: 益生菌什麼時候吃 10/01 23:55
blackvswhite: 丟一包薑母鴨滷包 藥材香味會香一點 米酒可以多一 10/02 01:42
blackvswhite: 點下去滾 10/02 01:42
wagamamajan: 可以去中藥行買薑母鴨的藥包或香料粉,會多出很多不 10/04 16:04
Kroner: UC2 10/04 16:04
wagamamajan: 同香氣 10/04 16:04