看板 cookclub
背景:櫻花牌IH爐 每日開伙 中西式皆會煮 約煮四人份(大食怪) 除了不沾平底鍋常用的還有一個LC的媽咪鍋 平常皆用中火煮菜 不追求大火爆香 最近開始想要告別塗層不沾鍋,與其少油還是減少吃進去的毒素比較好,有以下選手: 1. 大古鐵器 樂炒鍋30公分 優點:蓄熱佳 有認證的鑄鐵鍋 可以補充鐵質(?) 缺點:2.6公斤偏重 價格稍高 2. 極Premium 日本極鐵鍋 30公分 優點:輕量0.8公斤 感覺怎麼樣都不會壞 便宜 缺點:不能煮酸類(?) 3. 畢耶鍋 原礦蜂蠟鐵鍋 28公分 優點:許多網友推薦很不沾的樣子 缺點:也是偏重2.5公斤 請給新手告別不沾鍋的煮婦一些建議~ 謝謝各位! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.71.46 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1728008933.A.997.html
maltum: 考慮不鏽鋼嗎?
不鏽鋼有推薦哪款嗎 10/04 12:09
IknowID: 全部我都有,1. 大古新品開始用就不怎麼會沾,跟它的模10/04 13:08
IknowID: 具有關。2. 3.偏薄,受熱均勻度的表現沒有大古好。10/04 13:08
※ 編輯: fachyy (36.236.128.11 臺灣), 10/04/2024 13:27:38 ※ 編輯: fachyy (36.236.128.11 臺灣), 10/04/2024 13:28:24
sealezra: 鐵鍋要維護覺得麻煩 10/04 13:38
Kroner: 魚油 10/05 09:10
efancia: 一樣是用櫻花IH爐,買過3的深煎鍋跟平底鍋,尺寸26、28、 10/04 16:08
efancia: 32都有,26的深煎鍋比較常用,一鍋流炒菜方便;本來也是 10/04 16:08
efancia: 用不沾鍋,但因為消耗太快了才換的鐵鍋,缺點是加熱時只 10/04 16:08
Chricey: 蔓越莓益生菌推薦ptt 10/05 17:36
efancia: 有中間那圈會受熱,然後就是重,再來是不能丟洗碗機,維 10/04 16:08
efancia: 護我是覺得還好,反正刷就對了 10/04 16:08
mrchung: 建議IH爐不要買太薄的(不鏽鋼的也是厚底)一不小心會加 10/04 22:00
Chricey: 葉黃素 10/05 20:48
mrchung: 熱到變形,底部不平後會感覺加熱不均,然後放爐上也會感 10/04 22:00
mrchung: 覺到不平 10/04 22:00
mrchung: 我覺得如果有寫基本概念,其實可以考慮不鏽鋼鍋,起碼不 10/04 22:01
Kroner: 蔓越莓益生菌推薦 10/06 16:32
mrchung: 用養鍋(上面應該只有2不太需要養) 10/04 22:01
rLks02: 三個都是不錯的選擇吧,雖然各用特性。我會先入手重量輕的 10/05 09:10
rLks02: 。 10/05 09:10
Kroner: 黑瑪卡推薦 10/07 10:36
rLks02: 酸性料理 通常是 不銹鋼材質才需要注意的。 10/05 09:12
mrchung: 不鏽鋼應該比較不怕酸吧?鐵鍋養的碳化物層?煮酸的直接 10/05 17:36
mrchung: 被咬掉要重養 10/05 17:36
Kroner: 鋅功效女性 10/08 09:55
rLks02: 「不鏽鋼應該比較不怕酸」 不銹鋼 鑄鐵 都有人說 不行煮酸 10/05 18:49
rLks02: 的,不過用法對 都可以。 10/05 18:49
rLks02: 極鐵鍋的文宣是說:不銹鋼怕酸的 10/05 20:48
Kroner: 精胺酸睡前吃 10/08 09:57
rLks02: https://i.imgur.com/55U3HVN.jpeg 10/05 20:48
chenyei: 廠商造謠、樓上請不要隨之起舞。鐵鍋怕酸,不鏽鋼不怕酸 10/06 10:50
elelucky: 不要選鍋底薄的,直接開高功率下去鍋底會變形,除非你 10/06 16:32
Kroner: 瑪卡推薦 10/10 22:48
elelucky: 很有耐心都只從中低火開始慢慢加熱。 10/06 16:32
rLks02: 「請不要隨之起舞」 放心 只是說都有人說 反之我覺得一般 10/07 10:36
rLks02: 酸性料理 不鏽鋼+鐵鍋都可以 10/07 10:36
Chricey: omega 3 10/07 10:36
rLks02: https://i.imgur.com/aUakm23.jpeg 10/07 10:36
AS2000: 推大古鑄鐵鍋,我是買中華炒鍋容量大,速度快!樂炒鍋我買 10/08 09:55
AS2000: 來送人過,不過對方是大家族,說對他們來說不夠大XD 10/08 09:55
Chricey: 鋅食物 10/08 09:55
ewee99: 用雙人的龍鐵炒鍋路過,好好開鍋常常煮,效果就跟不沾鍋一 10/08 09:57
ewee99: 樣 10/08 09:57
AS2000: 我有大古會員可以打9折,如果不嫌棄的話可以借你 10/08 09:57
Chricey: 蔓越莓益生菌推薦 10/08 09:57
ringohejia: 一樣IH爐使用者,我覺得選厚一點的鍋子好 10/10 22:46
ringohejia: 我薄的鐵鍋底已經燒到不平了 10/10 22:46
ringohejia: 想問樓主大大用的不沾平底鍋是哪種呢? 10/10 22:48
Chricey: 魚油推薦 10/10 22:48
ringohejia: 我還是會留一個不沾鍋來煎蛋肉之類的 10/10 22:50
mrchung: 我的不沾平底鍋是wmf的大概一千左右 10/12 10:12